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Fernández-Armesto, Felipe.
Historia de la comida : alimentos, cocina y civilización / Felipe Fernández-Armesto.
— 2a ed. — Barcelona : Tusquets, 2004. 372 p. ; 22 cm. — (Los 5 sentidos ; 38)
Contiene referencias bibliográficas.
Los platos que cocinamos y comemos a diario contienen todos los ingredientes de nuestro pasado y nuestro presente: nuestra identidad, nuestro lugar en la sociedad y el lugar que nuestra sociedad ocupa en el mundo. Historia de la comida, aborda este suculento objeto de estudio desde la perspectiva de la cultura, la sociología, la gastronomía y la relación con el entorno; en suma, una historia global que abarca más de medio millón de años.
ISBN 8483109387
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