Historias del comer y del beber en Buenos Aires : arqueología histórica de la vajilla de mesa

Daniel Schávelzon ; prólogo de José E. Burucúa.

Buenos Aires : Aguilar : Altea : Taurus : Alfaguara, 2000.

221 págs. : fotos ; 24 cm.

ISBN: 9505116594

Resumen: ¿Cuánto han cambiado los modales de mesa? Y, ¿cuánto, a su vez, las formas de cocinar y de servir? El autor traza en este libro una historia del comer, y una historia de la vajilla de mesa. Para ello, ha partido de investigaciones y excavaciones, abrevando con el mismo afán indagador, en testimonios de viajeros; y no menos, en textos literarios, a fin de recopilar anécdotas y comentarios acerca de los modos en la mesa,urbanos y rurales.

Contiene bibliografía.