España; cocinas del Mediterráneo : Baleares, Cataluña, Comunidad valenciana, Murcia

Ignacio Medina.

Aguilar; : Altea; : Taurua; Buenos Aires : Alfaguara, 2005.

70 págs. : fotos color ; 16 cm.

Serie: Cocina País por país

ISBN: 9870402704

Resumen: El arroz extiende sus dominios por Valencia como referencia obligada cuando se habla de la cocina levantina. Resaltaremos la paella, ese guiso que para algunos se ha convertido en un conjunto de ingredientes diversos pero que tiene claramente marcados, sus tiempos y sus ritmos.