Rivas, José G.
Fabricación de quesos / José G. Rivas.
— Buenos Aires : Sudamericana, 1943. 214 p. : il. ; 21 cm. — (Enciclopedia agropecuaria argentina)
Esta obra sencilla en su estructura ha sido escrita con el deliberado propósito de facilitar indicaciones precisas y útiles para las personas interesadas en la elaboración de quesos, tarea que requiere método, orden e higiene.
|