Fabricación de quesos

José G. Rivas.

Buenos Aires : Sudamericana, 1943.

214 págs. : ilustraciones ; 21 cm.

Serie: Enciclopedia agropecuaria argentina

Resumen: Esta obra sencilla en su estructura ha sido escrita con el deliberado propósito de facilitar indicaciones precisas y útiles para las personas interesadas en la elaboración de quesos, tarea que requiere método, orden e higiene.