Rembado, Florencia Mabel.
La química en los alimentos / Florencia Mabel Rembado y Paula Sceni.
— Buenos Aires : Ministerio de Educación, Instituto Nacional de Tecnología Educativa, 2009. 144 p. : il. col. ; 23 cm. — (Las ciencias naturales y la matemática)
Contiene glosario, actividades de reflexión y bibliografía de referencia.
Comer ha sido una de las necesidades primarias que el hombre ha debido satisfacer para poder vivir. En ese intento por saciar su hambre, ha acudido a los productos que la naturaleza le brindaba. Con el tiempo y la incorporación del fuego, fue posible comenzar a utilizar prácticas culinarias que mejoraron los sabores, aromas y condiciones de salubridad.
ISBN 9500007429
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