La cocina del instante
Francis Mallmann.
Buenos Aires : Klimt, 1990.
145 págs. : fotos color ; 26,5 cm.
Resumen: En este libro el autor propone la cocina del instante, la que no admite preparados de antemano, la que se resuelve con cocciones cortas hechas a la hora de servirlas para preservar texturas y sabores naturales de los ingredientes.