Aproveche mejor frutas y verduras.
Buenos Aires : El Ateneo, 1985.
84 págs. : fotos ; 20 cm.
Serie: La huerta familiar
ISBN: 9500230461
Resumen: Proporciona los conocimientos necesarios para evitar las distintas pérdidas de vitaminas y minerales que suelen ocurrir al cocinar y conservar las frutas y verduras. Presenta novedosos métodos para el procesamiento y conservación de tomates, preparación de jaleas, salsas, pastas y otros productos alimenticios.