Chacinados caseros : su empresa de embutidos
Alberto Monín.
Buenos Aires : Albatros, 2003.
190 págs. : ilustraciones ; 19 cm.
Serie: Microemprendimientos
ISBN: 9502410432
Resumen: En forma clara y concisa se describen diversos métodos aconsejados para la preparación casera de chacinados, los principios esenciales acerca de la conservación de los alimentos cárnicos y prácticas recetas con ideas innovadoras sobre el tema. Embutidos frescos, embutidos secos, además de recetas y sugerencias de condimentos.