Aguirre, Patricia.
Una historia social de la comida / Patricia Aguirre.
— Buenos Aires : Lugar, 2017. 373 p. ; 2 cm. — (Salud colectiva)
Contiene bibliografía.
Se desarrollan en estas páginas los tres grandes cambios que sufrió la alimentación humana en el largo tiempo de la especie, cada uno señalado por un producto que lo caracteriza: el omnivorismo, la domesticación de plantas y animales (incluyendo lácteos y cereales); la cocina industrial mundial (incluyendo grasas y azúcares).
ISBN 9508925404
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