Historia de la comida : alimentos, cocina y civilización

Felipe Fernández-Armesto.

2a ed.

Barcelona : Tusquets, 2004.

372 págs. ; 22 cm.

Serie: Los 5 sentidos ; 38

ISBN: 8483109387

Resumen: Los platos que cocinamos y comemos a diario contienen todos los ingredientes de nuestro pasado y nuestro presente: nuestra identidad, nuestro lugar en la sociedad y el lugar que nuestra sociedad ocupa en el mundo. Historia de la comida, aborda este suculento objeto de estudio desde la perspectiva de la cultura, la sociología, la gastronomía y la relación con el entorno; en suma, una historia global que abarca más de medio millón de años.

Contiene referencias bibliográficas.