Proteínas vegetales

Angel Chiesa, Adela Fraschina.

Buenos Aires : Editorial de Belgrano, 1987.

112 págs. : gráfs. ; 20 cm.

Bibliografía: Al final del texto.

Resumen: Las proteínas vegetales constituyen un recurso alimenticio de creciente importancia, por ello, esta publicación, dirigida a profesionales y estudiantes de las ciencias agrarias, tiene por objeto brindar una fuente bibliográfica actualizada del tema.