Taller de leche : industrias rurales.
2a. ed.
México : Trillas, 1990.
111 págs. : ilustraciones ; 23 cm.
Serie: Manuales para educación agropecuaria 31
ISBN: 9682437407
Resumen: En este manual se trata lo relativo al equipo que se utiliza en el taller de leche para la preparación de los diferentes productos lácteos derivados.