Los buenos quesos argentinos

Enrique Queyrat.

2a. ed.

Buenos Aires : Hachette, 1974.

153 págs. ; 19,5 cm.

Resumen: El queso es uno de los alimentos más apreciados por los argentinos. Hablar de su producción, obliga a hablar de la leche, su procesamiento y su calidad. Este estudio contribuye al análisis de los buenos quesos argentinos, su relación con los vinos, la salud, la economía y el turismo quesero.