La utilización del krill

G. J. Grantham.

Roma : FAO, 1979.

63 págs. : tablas ; 28 cm.

ISBN: 9253004169

Bibliografía: Al final del texto.

Resumen: Esta publicación examina la información disponible acerca de la tecnología de la utilización del krill antártico. Se estudian las propiedades bioquímicas y tecnológicas del krill, las técnicas de elaboración comunicadas y las aplicaciones de los productos y sus mercados.