Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación. Roma.
La leche y los productos lácteos en la nutrición humana.
— Roma : [s.n.], 1997. 271 p. : il. ; 21 cm. — (FAO.)
Analiza el conjunto de los aspectos nutricionales de la leche y los productos lácteos a la luz de la evolución de los conocimientos científicos y técnicos de estos últimos años. Se estudian las propiedades físicos-químicas, la composición y el valor nutritivo de la leche y los productos lácteos en la alimentación del individuo sano y de las enfermedades que sufren los niños especialmente por mal nutrición.
ISBN 925303534X
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