Siete fuegos : mi cocina argentina
Francis Mallmann, Peter Kaminsky.
Buenos Aires : V & R, 2010.
266 págs. : ilustraciones col ; 22 cm.
ISBN: 9876122542
Resumen: Con excelentes fotografías, Mallmann ilustra técnica tras técnica, incluyendo la parrilla, el horno de barro y su método más audaz: el infiernillo, un sistema de dos fuegos, uno sobre el otro, con un piso de cocción entre ambos, en el que se puede preparar, por ejemplo, un salmón entero a la sal en su punto perfecto.