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Mallmann, Francis, 1956-
La cocina del instante / Francis Mallmann.
— Buenos Aires : Klimt, 1990. 145 p. : fotos color ; 26,5 cm.
En este libro el autor propone la cocina del instante, la que no admite preparados de antemano, la que se resuelve con cocciones cortas hechas a la hora de servirlas para preservar texturas y sabores naturales de los ingredientes.
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