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Poilâne, Lionel, 1945-2002.
El libro del amante del pan / Lionel Poilâne.
— Barcelona : J. J. Olañeta, 1986. 158 p. : il. ; 21 cm. — (El cuerno de la abundancia. ; 6)
En la primera parte de este trabajo el autor propone una visita guiada al mundo de la harina, el fuego y el agua. En la segunda parte desarrolla interesantes ideas sobre la figura y el oficio de panadero.
ISBN 8485354262
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