El libro del amante del pan

Lionel Poilâne.

Barcelona : J. J. Olañeta, 1986.

158 págs. : ilustraciones ; 21 cm.

Serie: El cuerno de la abundancia. Serie mayor ; 6

Resumen: En la primera parte de este trabajo el autor propone una visita guiada al mundo de la harina, el fuego y el agua. En la segunda parte desarrolla interesantes ideas sobre la figura y el oficio de panadero.