Industrias de la alimentación

Angel Cabrera.

Madrid : Espasa-Calpe, 1923.

93 págs. : fotos ; 19,5 cm.

Serie: Libros de invenciones e industrias

Resumen: Basta entrar en una tienda de comestibles y fijarse en las innumerables cajas, frascos y bolsas llenas de productos que intervienen diariamente en nuestra alimentación. Para hablar de todos ellos se desarrolla este trabajo, que comprende las nociones fundamentales del procesamiento de la carne, el pescado, el azúcar, los lácteos y las harinas.