Tratado práctico de panadería, pastelería y confitería, con nociones de molinería

M. Vidal.

Barcelona : J. Montesó, 1931.

583 págs. : ilustraciones ; 24 cm.

Resumen: El primer molino que el hombre usó cuando se vio en la necesidad de desmenuzar los granos de trigo para incorporarlos a su alimentación se componía de dos piedras entre las cuales se machacaba el grano. Desde entonces la técnica se ha perfeccionado maravillosamente y la diversificación de productos obtenidos y los beneficios económicos resultantes convirtieron a ésta en una de las actividades comerciales más notables de la producción moderna.