Fabricación de pastas alimenticias, pastas para sopas

Narciso Renom, Ricardo Ferrer.

Barcelona : Ediciones S. U., 1950.

349 págs. : fotos ; 22 cm.

Resumen: El aumento de la demanda de alimentos a bases de pastas, especialmente en períodos de guerra, ha obligado a renovar los procedimientos de elaboración de estos productos, asegurando tanto la cantidad, como la calidad del clásico producto de origen italiano.