Industrialización casera de frutas y hortalizas.

Buenos Aires : Ministerio de Agricultura y Ganadería, 1942.

72 págs. : fotos ; 22,5 cm.

Serie: Boletín de frutas y hortalizas 52

Resumen: La industria de las frutas y hortalizas ha progresado enormemente en el país a lo largo de las décadas, a punto que casi puede decirse que no hay vegetal comestible que no sea posible obtener envasado en latas. Ello se debe a la posibilidad de mejorar las técnicas de preparación de estos productos, de acuerdo a los procedimientos y los equipos de avanzada.