Monín, Alberto.
Chacinados caseros : su empresa de embutidos / Alberto Monín.
— Buenos Aires : Albatros, 2003. 190 p. : il. ; 19 cm. — (Microemprendimientos)
En forma clara y concisa se describen diversos métodos aconsejados para la preparación casera de chacinados, los principios esenciales acerca de la conservación de los alimentos cárnicos y prácticas recetas con ideas innovadoras sobre el tema. Embutidos frescos, embutidos secos, además de recetas y sugerencias de condimentos.
ISBN 9502410432
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