Chacinados caseros : su empresa de embutidos

Alberto Monín.

Buenos Aires : Albatros, 2003.

190 págs. : ilustraciones ; 19 cm.

Serie: Microemprendimientos

ISBN: 9502410432

Resumen: En forma clara y concisa se describen diversos métodos aconsejados para la preparación casera de chacinados, los principios esenciales acerca de la conservación de los alimentos cárnicos y prácticas recetas con ideas innovadoras sobre el tema. Embutidos frescos, embutidos secos, además de recetas y sugerencias de condimentos.