Química y tecnología de los aceites, grasas y derivados

G. B. Matinenghi.

Barcelona : Hoepli, 1950.

723 págs. : ilustraciones ; 25 cm.

Resumen: Trata de la constitución química de los glicéridos naturales y artificiales, la industria de la extracción de los aceites y grasas, la relación de las materiales primas vegetales y animales destinados a la extracción, industrias de los derivados de las grasas, fraccionamiento y destilación de los ácidos grasos y glicéridos.