Montoya, Alfredo J.
La ganadería y la industria de salazón de carnes en el período 1810-1862 / Alfredo J. Montoya.
— Buenos Aires : El Coloquio, 1971. 165 p. : il. ; 17 cm. — (Temas de historia económica)
Presenta una introducción a la tecnificación de la ganadería ovina, las primeras crisis de carne vacuna registradas en la década de 1810, y la influencia y derivaciones económicas de la industria saladeril.
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