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Montoya, Alfredo J.
Cómo evolucionó la ganadería en la época del virreinato : contribución de Manuel José de Lavardén a su desarrollo y mejoramiento / Alfredo J. Montoya.
— Buenos Aires : Plus Ultra, 1984. 397 p. ; 19,5 cm. — (Esquemas históricos)
Por la claridad y la hondura de estas páginas, el lector se acerca a uno de los capítulos más notables de la historia económica argentina. El autor expone la historia de la ganadería bovina y ovina en el país, y a continuación registra los orígenes de la industria de las carnes saladas, con los asuntos concernientes al comercio, la legislación y la movilidad social que los mismos registraron.
ISBN 9502106318
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